Steak végétal Libanais,
13 g de protéines végétales

Apprenez à associer les légumineuses et devenez addict….

Ingrédients pour une personne 20161002_181819

100 g de pois chiches cuits
50 g de semoule semi complète cuite
1/2 ail
1 c. à soupe de graines de lin moulue
1 c. à café d’huile de sésame
1/2 c. à café de cumin et de paprika
1 c. à soupe de persil
sel, poivre

Mixer au robot tous les ingrédients sauf la semoule.
Ajouter ensuite la semoule.
Former deux steaks à l’aide d’un cercle et d’une cuillère à soupe c’est plus simple.
Cuire à la poêle 2 minutes par face.

Servir avec un taboulé libanais : tomates, persil, menthe, oignons, huile d’olive et un peu de boulgour.

Bienfaits

Bon apport de protéines, de minéraux, de fibres et index glycémique bas.
Les graines de lin sont un excellent apport d’oméga 3 et de protéines, mais il faut absolument les moudre sinon elles ne seront pas utilisées par votre organisme.

Information du Healthy FOOD,
magazine de Septembre 2016

prosumers

J’ai juste envie de rajouter si l’alimentation est variée, de qualité, non transformée, non raffinée, Bio, …

Concernant le marché du bio :
Une augmentation de 57% du chiffres d’affaires de 2010 à 2015.

 

cc2015_marche_evol

D’après les prévisions de Xerfi, le segment du bio pourrait peser 6,7 milliards d’euros en 2018. Une manne sur laquelle se précipitent plusieurs réseaux de franchise.
Les questions de santé et d’éthique sont de plus en plus prégnantes. Non seulement parce que les consommateurs ont eu du mal à digérer les scandales alimentaires à répétition – viande de cheval dans des produits surgelés à base de bœuf (affaire Spanghero en 2012) ou encore matières fécales retrouvées dans des tartelettes (IKEA en 2013) – mais aussi parce que la malbouffe donne l’impression de gagner du terrain. Autant de raisons qui boostent les réseaux du marché alimentaire qui ont fait le choix du bio.