Carpaccio de radis noir,
ça croque comme j’aime…

J’ai trouvé hier des petits radis noirs Bio en forme de boule de Noël (achetés à mon magasin Bio), et en plus cultivés à Fouchères à peine 10km de la maison!!

Je les ai finement tranchés à la mandoline.
Puis je les ai arrosés d’huile de colza Bio et de jus de citron.
Du sel, du poivre, des baies roses, de la tapenade et quelques feuilles d’épinards à peine poêlées….

Allégations de santé (pour une consommation de 100 g de radis noir)


Des folates ou vitamine B9

  • Les folates contribuent :
    • à la croissance des tissus maternels durant la grossesse,
    • à la synthèse normale des acides aminés,
    • à la formation normale du sang,
    • au métabolisme normal de l’homocystéine,
    • à des fonctions psychologiques normales,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à réduire la fatigue,
  • Les folates jouent un rôle dans le processus de division cellulaire.

Du potassium

  • Le potassium contribue :
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à une fonction musculaire normale,
    • au maintien d’une pression sanguine normale.

 

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