Des recettes de cuisine simples, des conseils pour garder la ligne en ne négligeant jamais le plaisir.
De nouveau, je vous propose cette semaine, un modèle de liste de courses.
Cette fois, ce support vous aidera à couvrir une semaine avec les 2 principaux repas par jour et j’y ai intégré des protéines animales que consomment la majorité des français.
Continuer la lecture de Courses, un modèle de liste pour une semaine.
Voici la troisième et dernière liste de courses de légumes pour le mois de Novembre. Continuer la lecture de Dernière liste de courses de légumes de Novembre.
Mon dernier article sur le sujet a été très lu. Par conséquent je vous ai concocté une nouvelle liste pour vos courses de légumes.
Par ailleurs j’ai rajouté une fiche dans laquelle vous allez retrouver des recettes de base pour cuisiner vos légumes.
J’ai trouvé la recette de blanquette de salsifis sur le site https://www.bonduelle.fr , pour le reste, c’est dans mes cours de diét. ou dans mon instinct.
Sachez que je sélectionne les produits dont la composition est la plus saine possible. Je lis les étiquettes et le tableau nutritionnel.
Cliquez sur les mots pour atteindre le lien.
Les vapeurs , pour les roulés, pour la soupe, et la poêlée .
On favorise les fruits et légumes de saison car ils seront plus riches en micro-nutriments et auront générés moins d’empreinte carbone.
Il est vrai que les étals de notre magasin ne nous permettent plus de reconnaitre les produits de saison. C’est pourquoi je vous recommande de vous rendre auprès d’un producteur local.
Je vous ai regroupé dans la page “trouver un producteur local” 6 liens qui seront utiles à vos recherches.
Vous allez pouvoir constater que la liste de légumes est longue, il vous sera facile de varier votre assiette.
Voici quelques recettes que vous retrouverez sur le site:
Betterave : http://rhizome.fr/2016/11/03/soupe-de-betterave-surprenante-et-delicieuse/
Choux de Bruxelles : http://rhizome.fr/2017/01/03/rencontre-avec-bruxelles-et-roquefort/
Fenouil : http://rhizome.fr/2016/10/11/gratin-de-potiron-fenouil-semoule-a-lamandes-et-ses-haricots-rouges/
Et ce n’est que quelques exemples, à vous de choisir dans le menu “Catégories”.
Je prends soin de tirer mes sources de sites officiels et non de copier sur d’autres sites ou blogs.
Sources : http://www.mangerbouger.fr/Manger-Mieux/Vos-outils/Calendrier-de-saison2
http://agriculture.gouv.fr/decouvrez-les-produits-de-saison-du-mois-de-novembre
Quels légumes achetés pour vos prochaines courses?
Si vous êtes en panne d’idées, voici un petit support à imprimer et à coller sur votre frigo.
Évidemment, les légumes frais sont de saison, et si vous pouvez les acheter chez un producteur local ou Bio ce sera encore mieux.
Continuer la lecture de Vos courses de légumes de la semaine.
Les antioxydants: kiwi, butternut, amandes, clémentines
Le calcium : chèvre frais, roquefort, amandes, gruyère râpé
Le fer : pignons de pin, raisins secs, pain bise, olives noires, cacao
Les antibiotiques naturels :miel, oignon, cumin, curcuma
Les protéines : chèvre frais, pain bise, pignons de pin, seitan, amandes, roquefort, gruyère
Les prébiotiques : miel, oignon, brocoli, artichaut, fenouil
Les glucides complexes : pain bise, semoule de maïs, pâte brisée
Les omégas 3,6 et 9: huile de colza, huile d’olive
Betterave 
La betterave rouge contient une grande quantité de fer qui permet aux cellules du sang de se régénérer et d’augmenter ainsi l’apport en oxygène dans l’organisme.
Elle reminéralise rapidement le corps.
Voici un légume qui contient des protéines.
Poireau
Les propriétés diurétiques du poireau sont dues à son rapport potassium/sodium élevé mais aussi à la présence de glucides spécifiques : les fructosanes.
Légume vivement recommandé pour chouchouter votre microbiote.
Le chou kalé
Le chou kalé est très riche en vitamine C (plus qu’une orange!), vitamine A, en 
fer, en fibres, en calcium et en potassium. Il représente aussi une bonne source de protéines: 3,3g pour 100g.
Le kalé peut être cuisiné d’une multitude de façons, si bien qu’on ne se tannerait pas d’en manger tous les jours! On peut l’ajouter à une quiche, à des pâtes, à une soupe (il ne fond pas comme l’épinard, mais garde plutôt sa texture frisée), à une salade, à un smoothie pour un réveille-matin ultra nutritif et à un sauté de légumes.
Les chips de kalé (cuites au four) font aussi fureur.
En légume d’accompagnement, prévoir 2-3 tiges par personne.
Le radis noir
Le radis noir est riche en vitamines B et C, en potassium, en fibres et en sels minéraux.
Il est surtout connu pour détoxifier le foie, les voies biliaires et soigner les troubles digestifs.
Boire régulièrement du jus de radis noir est considéré comme bénéfique pendant les mois d’hiver, lorsque certaines personnes sont sujettes à souffrir d’infections respiratoires. Ce jus est utilisé en Asie pour traiter la bronchite et la toux car il contient des propriétés antimicrobiennes et antivirales. Ceux-ci aident à protéger le système immunitaire des infections bactériennes et des virus comme le rhum, la grippe etc…
Une étude a montré que le jus de radis noir apportait une protection supplémentaire contre la bactérie E. coli.
