Salade de chou rouge au sésame blond et cranberries.

DES LÉGUMES CRUS UNE FOIS PAR JOUR

Le chou rouge en vinaigrette est une bonne solution pour une entrée.
En fait, les légumes crus apportent toutes leurs vitamines. Et une fois les légumes cuits, toutes les vitamines sont détruites.
Une portion représente environ 100 à 150 g. En manger trop peut irriter les intestins. C’est la raison pour laquelle on alterne un légume cuit le repas suivant.
Privilégiez les légumes de saison, cueillis à maturité et proches de chez vous. De cette façon, ils ne seront que plus riches en vitamines.

Voici le lien pour trouver un producteur près de chez vous :
http://rhizome.fr/trouver-un-producteur-local-pres-de-chez-vous/

Voici le lien pour connaitre les vitamines dans les aliments :
https://ciqual.anses.fr

RECETTE DU CHOU ROUGE AU SÉSAME ET CRANBERRIES pour 4 personnes.
chou rouge sésame
  • 2 carottes
  • 1/2 chou rouge
  • 1 échalote
  • 3 CS sésame blond
  • 2 CS cranberries séchées
  • 4  CS huile de noix ou colza
  • 2 CS vinaigre de cidre
  • sel, poivre, ciboulette, persil

D’abord, nettoyer vos légumes avec de l’eau et 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
Puis râper-les.
Ensuite préparer la vinaigrette. Mélanger aux légumes et aux cranberries.
Pour finir laisser reposer au frigo et au moment de servir parsemer de sésame.

Cette recette s’intègre parfaitement au déjeuner d’une journée équilibrée :

journée équilibrée

 

 

Verrine à l’avocat et ses quartiers de pamplemousse et de mandarine.

L’AVOCAT AUX AGRUMES

L’avocat est adoré pour certains d’entre vous et beaucoup moins pour d’autres qui le trouvent “gras”.
Effectivement il est riche en oméga 9 et en vitamine E, un antioxydant fabuleux.
Donc nutritionnelle il est très bon et sera un équivalent en matière grasse : soit 1/2 avocat = 1 cuillère à soupe d’huile. Continuer la lecture de Verrine à l’avocat et ses quartiers de pamplemousse et de mandarine.

Du pain d’épices sans lait, sans beurre, en petits gâteaux ou en toasts.

LE PAIN D’ÉPICES

La véritable recette du pain d’épices est une infusion d’épices et de miel versée sur de la farine… Puis on cuit et c’est tout.  Aujourd’hui je vous donne une astuce pour faire des toasts de pain d’épices parfaits pour le fois gras ou le fromage. Continuer la lecture de Du pain d’épices sans lait, sans beurre, en petits gâteaux ou en toasts.

Verrine de butternut et de lentilles corail chauds et son yaourt tout frais, 15 g de protéines.

VERRINEverrine

Ne trouvez-vous pas que dans une verrine, le plat est plus beau que dans un bol de soupe.
Il ne faut pas oublier que le plaisir commence par les yeux …
Voici une recette toute simple à base de légumes d’hiver et de légumineuses.
Même les enfants vont adorer manger des lentilles. Continuer la lecture de Verrine de butternut et de lentilles corail chauds et son yaourt tout frais, 15 g de protéines.

Muffins anglais , la recette.

A priori , les muffins anglais , on les achète tout fait : d’une part c’est pratique , pas cher et bon.
Or la recette est si simple : de la farine , du lait , de la levure de boulanger et de l’eau.
Et surtout ils se cuisent à la poêle en 5 mn.

Continuer la lecture de Muffins anglais , la recette.

Courgette farcie avec des restes,
sans gluten

Les courgettes rondes sont idéales pour les servir farcies.
J’ai pris les restes du frigo: du sarrasin grillé, des tomates confites, de la sauce tomate au basilic et un poivron jaune cru.
20 minutes et vous passez à table!

Couper la courgette en deux si elle est grosse ou juste un chapeau sur le dessus si elle est petite.
Vider à la cuillère à soupe.
Cuire dans l’eau bouillante 10 mn.
Il ne vous reste plus qu’à la garnir d’un mélange de riz, de quinoa ou de sarrasin cuit  préalablement mélangé à de la sauce tomate, des dés de poivron jaune, des olives.
Saupoudrer de gruyère râpé
Mettre sous la grill du four une dizaine de minutes

Servir avec une salade et un œuf poché.