Clafoutis à l’amarante
sucré ou salé,
sans gluten et sans lactose

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Qu’est ce que l’amarante? Une mine de protéines dans des céréales.
1,60€ le sachet de 250g à La Vie Claire, une bouchée de pain…

Clafoutis à l’amarante salé pour deux

300g d’épinards, 50 cl de lait d’amande, 150 g de graines d’amarante , 2 œufs, des épices et du gruyère râpé.

Préchauffer le four à 180°. Porter à ébullition le lait et les graines d’amarante. Laisser cuire 15 minutes à petit feu. Graisser le moule et y répartir les légumes. Battre les œufs avec les épices  jusqu’à ce que cela mousse. Verser dessus le mélange lait/amarante tiédi. Ajouter le tout sur les légumes et déposer le gruyère râpé. Mettre au four 30 minutes.

Clafoutis à l’amarante sucré pour deux

 500 g de cerises, 50 cl de lait d’amande, 150 g de graines d’amarante, 60g de sucre complet, 2 oeufs, parfum au choix : fève tonka, eau de fleur d’oranger, amande amère, vanille…

Préchauffer le four à 180°. Porter à ébullition le lait et les graines d’amarante. Laisser cuire 15 minutes à petit feu. Graisser le moule et y répartir les cerises (avec ou sans noyau : je ne rentrerai pas dans le débat). Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse. Y ajouter le parfum de votre choix. Verser dessus le mélange lait/amarante tiédi. Ajouter le tout sur les cerises. Mettre au four 40-45 minutes.

Crème au
chocolat-banane-noisettes-cajou

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Je ne sais jamais quoi manger en dessert, je suis intolérante au lactose, je préfère les fruits le matin ou au goûter je les digère mieux, j’évite le soja, donc je me suis dirigée vers les desserts à base de lait d’amande.

Une recette simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

  • ½ litre de lait d’amande
  • 1 c. à s. de cacao (non sucré)
  • 3 c. à s. de maïzena
  • 2 c. à s. de sucre
  • 1 banane
  • des noisettes, des noix de cajou

Verser une partie de ce lait dans une casserole, le faire chauffer. 20161020_113103
Y mélanger 1 c. à s. de cacao.
Dans le reste du lait, diluer 3 c. à s. de maïzena.
Quand le lait bout, ajouter la maïzena diluée.
Rajouter 2 c. à s. de sucre.
Laisser cuire 1 à 2 minutes en remuant après l’ébullition.
Déposer des cubes de bananes au fond des ramequins.
Verser dessus le chocolat.
Griller les noisettes et les noix au four 15mn à 150°C.
Déposer-les sur le dessert et mettre au frigo 2h avant de déguster.

Cookies no stress,
sans farine, sans beurre, sans sucre

 

Le premier cookie bon pour notre ligne! si, si je vous le promets, il est même très bon.

Ingrédients pour 14 biscuits

3 bananes mures 20160912_114621
1 1/2 verre de flocons d’avoine
1 verre de noix de coco râpée
3/4 verre de noix, amandes, noisettes,…
1/4 verre de canneberges
1/4 de verre d’huile de coco fluide
1 c. à soupe de graines de chia
Mon verre fait 15  ml.

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Ecraser les bananes. Ajouter la purée de bananes et l’huile de coco aux ingrédients secs et mélanger.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, poser des petits tas de pâte.
Cuire 20 minutes.

Bienfaits  20160926_145014

Bonne humeur garantie  grâce à la richesse de ces biscuits en oméga 3.
Effet de satiété puisque tous les ingrédients ont un index glycémique bas .
Excellente collation de l’après midi, aucune culpabilité en dégustant ces biscuits santé.

Petit déjeuner complet,
12 g de protéines

  • 100 g de pain complet intégral
  • 10 g de margarine végétale
  • 30 g de noix du Brésil
  • une poignée de raisin

Bienfaits
Un petit déjeuner complet permettrait de limiter la prise de poids et améliore les performances physiques et intellectuelles.
Il est composé :

  • de fruits frais pour les fibres et les minéraux
  • de thé ou café pour se réhydrater
  • de pain complet et matières grasses pour le plein d’énergie, pour éviter le petit creux d’11h et du coup les craquages sucrés
  • d’oléagineux pour les protéines

Conseils
Privilégier les pains riches en minéraux comme le pain complet, le pain aux céréales ou le pain de seigle.
Les fruits de saison et locaux, on ne le dira jamais assez.

Manger le matin éloigne le médecin!

Petit déjeuner sur le pouce,
6 g de protéines

 

 

Bienfait
Rassasiant, reminéralisant.

Conseil
Prévoyez un fruit de saison en collation du matin, pour info c’est mon petit déjeuner quotidien et je n’ai pas de fringale.