Archives pour la catégorie Recette sucrée

23
Oct, 2018
energy ball

Les fruits séchés et les Energy Ball, n’est-ce pas trop sucré?

D’abord, les fruits séchés ne comptent pas dans la ration des fameux « 5 fruits et légumes par jour ».

Les Energy ball viennent du Royaume Uni. Ce sont des petites boules de fruits séchés et de fruits secs prête en un rien de temps avec votre robot.

Pourquoi les fruits séchés ne sont-ils pas considérés comme des fruits?

Et bien parce qu’ils contiennent beaucoup de sucres. Comme ils ont perdu de l’eau, ils se sont concentrés en nutriments. Par contre ils ont aussi perdu leur vitamine C.

Donc ils font parti des produits sucrés.

Ce sont des aliments plaisir mais pas que.

Atouts des Energy Ball

Elles sont une bonne source de fibres.

energy ball

D’ailleurs les effets du pruneau sont bien connus! Il faudra penser à boire de l’eau pour ressentir les bienfaits sur le transit.

D’autre part ils apportent de l’énergie rapidement, surtout pour les dattes. Elles ont un index glycémique  élevé de 70.

En plus certains fruits séchés contiennent des antioxydants.

Les fruits secs comme les amandes, les noix, apportent de très bons gras. Ils protègent notre système cardiovasculaire. Rajoutons l’apport en protéines végétales.

Ces petites boules sont pratiques et se glissent facilement dans le cartable…

C’est une collation saine et gourmande si elle est faite maison. Et on les consommera avec modération.

Celles du commerce sont trop sucrée car du sucre est rajouté sous forme de miel, de sirop d’agave.

Pour qui?

Toute la famille:

  • les enfants qui sont actifsenergy ball
  • les sportifs avant, pendant ou après le sport
  • les randonneurs pour un effort prolongé
  • les personnes qui ont des difficultés à se nourrir. Petit volume beaucoup d’énergie.
  • les personnes pour qui le dîner est encore loin
  • les gourmands

 

Recette Energy Ball pour 1 personnefruits séchés

  • 30 g d’abricot sec ( index glycémique à 35)
  • 30 g d’amande avec peau
  • Poudre de cacao non sucré
  • Graines de sésame
  • Noix de coco râpée.

Nutrition: 7 g de protéines, 14 g de glucides, 16 g de lipides= 228 kcal.

D’abord mixer les amandes jusqu’à l’aspect de sable mouillé. Puis ajouter les abricots. Mixer. Façonner 4 petites boules. Et pour finir les rouler dans le cacao, la coco et/ ou les graines de sésame.

Placer les au frigo, elles se conserveront 3 jours.

Mes préférées ce sont celles au cacao…

 

 

28
Août, 2018

Un clafoutis simple, rapide et sans sucre ajouté

Le clafoutis est un dessert idéal en été puisque la saison est riche de fruits colorés, parfumés et naturellement sucrés. N’hésitez pas à alterner fruit cru et fruit cuit sur une même journée. Et limitez vous à 3 portions par jour.

J’ai réalisé cette recette pour des futures mamans en diabète gestationnel .

Les quantités des ingrédients sont donc établies de façon à respecter ce régime particulier. Mais vous allez voir, la ration est suffisante et rien à redire sur le goût. Lire la suite

27
Oct, 2017
cookie no stress

Pâte brisée sans beurre mais à la purée de noix.

Voici une recette de pâte brisée sans beurre. Et je l’ai remplacé par de la purée de noix maison.

Nutritionnellement les noix apportent de très bons gras. Non pas que le beurre est à éviter.  Mais il est seulement préférable de l’utiliser cru sur les tartines de pain du matin , par exemple.

Cette pâte brisée va voir servir pour toutes vos tartes.

Alors si vous avez de la farine et des noix, on peut partir ensemble en cuisine…
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@copyright Sophie Goret