Fraisamisu ou tiramisu aux fraises …

Le tiramisu se fait traditionnellement avec du mascarpone. Même si ce dernier affiche 41 g de lipides pour 100 g de produit, il est la signature de ce dessert italien. Donc place au plaisir …

Choisissez des fraises chez un producteur local http://rhizome.fr/trouver-un-producteur-local-pres-de-chez-vous/

Ingrédients pour 6 verrines

250 g de mascarpone

3 oeufs

50 g de sucre

6 biscuits à la cuillère

250 g de fraises

sirop de grenadine

Tiramisu aux fraises

Réalisation du tiramisu aux fraises

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Fouetter le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone.

Monter les blancs en neige ferme.

Incorporer-les délicatement au mélange.

Tremper les biscuits dans le sirop rapidement.

Monter dans les verrines: une couche du mélange, un biscuit légèrement écrasé, des fraises en cubes, une couche du mélange et terminer par des fraises découpées.

Mettre au frais 2 h et déguster.

ASTUCE

Si vous n’êtes que 2 personnes, vous pouvez très bien préparer 2 verrines pour le jour même et garder au frigo 4 verrines sans fruits pendant 3 jours et fermées par un couvercle.

Ajouter au dernier moment des nouveaux fruits frais avant de servir…

tiramisu aux fraises
De bonnes fraises de France…

Site sur les fruits et légumes https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/

Manger mieux http://www.mangerbouger.fr/Manger-Mieux

riz au lait

Recette de riz au lait

Au petit déjeuner ou en dessert, le riz au lait est simple à réaliser et est nutritionnellement bon.

Le fait maison est intéressant dans le sens où vous maîtrisez les ingrédients et leur quantité. Voici quelques exemples:

UNE MARQUE DISTRIBUTEUR

Lait 81%, sucre, riz 9%, amidon de riz, arôme naturel de vanille, sel, colorant : rocou. Elaboré à partir de lait origine France

UNE MARQUE TRÈS CONNUE

Lait entier (65,4%), sirop de glucose, riz (10,0%), eau, crème (lait) (2,5%), sucre, sel, émulsifiant (e471), arôme vanille, colorant (rocou).

du riz rond…

Ingrédients pour 1 pot

20 cl lait

30 g de riz rond

10 g de sucre

Vanille en poudre ou en gousse.

Réalisation

Mettre le riz dans une quantité d’eau froide et porter à ébullition quelques minutes à découvert, ceci pour éclater les grains afin de faciliter l’hydratation et l’absorption du lait. Ceci permet de réduire le temps de cuisson.
Égoutter et verser immédiatement le riz dans le lait bouillant non sucré additionné de vanille (ou éventuellement d’un autre arôme).
Cuire à demi-couvert pour éviter les débordements, sur feux doux afin de limiter l’évaporation du lait, sans remuer.
Sucrer à mi-cuisson.
Cuire 20 à 30 minutes jusqu’à absorption totale du lait.
Attention : il faut remuer le riz doucement à la fourchette pour ne pas abîmer les grains

du lait 1/2 écrémé ou boisson au soja…

energy ball

Les fruits séchés et les Energy Ball, n’est-ce pas trop sucré?

D’abord, les fruits séchés ne comptent pas dans la ration des fameux « 5 fruits et légumes par jour ».

Les Energy ball viennent du Royaume Uni. Ce sont des petites boules de fruits séchés et de fruits secs prête en un rien de temps avec votre robot.

Pourquoi les fruits séchés ne sont-ils pas considérés comme des fruits?

Et bien parce qu’ils contiennent beaucoup de sucres. Comme ils ont perdu de l’eau, ils se sont concentrés en nutriments. Par contre ils ont aussi perdu leur vitamine C.

Donc ils font parti des produits sucrés.

Ce sont des aliments plaisir mais pas que.

Atouts des Energy Ball

Elles sont une bonne source de fibres.

energy ball

D’ailleurs les effets du pruneau sont bien connus! Il faudra penser à boire de l’eau pour ressentir les bienfaits sur le transit.

D’autre part ils apportent de l’énergie rapidement, surtout pour les dattes. Elles ont un index glycémique  élevé de 70.

En plus certains fruits séchés contiennent des antioxydants.

Les fruits secs comme les amandes, les noix, apportent de très bons gras. Ils protègent notre système cardiovasculaire. Rajoutons l’apport en protéines végétales.

Ces petites boules sont pratiques et se glissent facilement dans le cartable…

C’est une collation saine et gourmande si elle est faite maison. Et on les consommera avec modération.

Celles du commerce sont trop sucrée car du sucre est rajouté sous forme de miel, de sirop d’agave.

Pour qui?

Toute la famille:

  • les enfants qui sont actifsenergy ball
  • les sportifs avant, pendant ou après le sport
  • les randonneurs pour un effort prolongé
  • les personnes qui ont des difficultés à se nourrir. Petit volume beaucoup d’énergie.
  • les personnes pour qui le dîner est encore loin
  • les gourmands

 

Recette Energy Ball pour 1 personnefruits séchés

  • 30 g d’abricot sec ( index glycémique à 35)
  • 30 g d’amande avec peau
  • Poudre de cacao non sucré
  • Graines de sésame
  • Noix de coco râpée.

Nutrition: 7 g de protéines, 14 g de glucides, 16 g de lipides= 228 kcal.

D’abord mixer les amandes jusqu’à l’aspect de sable mouillé. Puis ajouter les abricots. Mixer. Façonner 4 petites boules. Et pour finir les rouler dans le cacao, la coco et/ ou les graines de sésame.

Placer les au frigo, elles se conserveront 3 jours.

Mes préférées ce sont celles au cacao…

 

 

Un clafoutis simple, rapide et sans sucre ajouté

Le clafoutis est un dessert idéal en été puisque la saison est riche de fruits colorés, parfumés et naturellement sucrés. N’hésitez pas à alterner fruit cru et fruit cuit sur une même journée. Et limitez vous à 3 portions par jour.

J’ai réalisé cette recette pour des futures mamans en diabète gestationnel .

Les quantités des ingrédients sont donc établies de façon à respecter ce régime particulier. Mais vous allez voir, la ration est suffisante et rien à redire sur le goût. Lire la suite