panais et brocoli

Une exquise purée de panais et brocoli.

J’aime la simplicité. Elle est la reine dans ma cuisine. J’ai découvert tout récemment l’association panais et brocoli ( aliment anti cancer). Je trouve le gout si bon que je ne trouve pas utile d’ajouter quoique que soit.

Par contre, il faut penser à cuire le brocoli juste 5 mn, et pas plus!

Ingrédients pour 4 personnespanais et brocoli

  • 3 gros panais
  • 1 tête de brocoli
  • 1 bouillon cube de volaille Bio

D’abord chauffer 75 cl d’eau dans la bouilloire. Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les panais.

Dans une casserole, ajouter l’eau bouillante, le bouillon cube et les légumes racines. Puis cuire 15 mn.

Ensuite y jeter les petits bouquets de brocoli, et attendre 5 mn avant de mixer le tout.

Idée de dîner

Rillettes de sardines maison sur pain grillé

Purée de nos 2 légumes

Yaourt nature et dés d’ananas

 

Manger mieux et bouger plus.

brocoli

Le brocoli, notre aliment chou-chou contre le cancer.

Le point nutrition

Le brocoli appartient à la famille des crucifères (les choux). Or cette famille est depuis les temps anciens cultivée pour ses vertus médicinales.

 

Plusieurs études ont démontrés un réel effet chimioprotecteur des crucifères.brocoli
Mais c’est à certaines conditions:  lorsqu’ils sont consommés régulièrement et en adoptant un mode vie sain.
Voici les 10 recommandations ( d’après le World Cancer Research Fund) qui pourraient diminuer l’incidence de cancer.
https://www.wcrf-uk.org/uk/preventing-cancer/cancer-prevention-recommendations

Le brocoli a une particularité: il contient du sulforaphane. En plus d’éliminer les substances toxiques qui peuvent induire un cancer, cette substance peut aussi déclencher la mort des cellules cancéreuses.

Cependant quelques règles sont à respecter:

Pas surgelé mais frais. Une cuisson douce avec peu d’eau. Le mastiquer pour libérer cette substance.

Nutritionnellement, ce super légume est riche en vitamine B9 et source de vitamine C. 

Peut-être avez vous loupé l’article sur la vitamine C ? Donc le voici:

http://rhizome.fr/2017/11/07/ce-que-represente-110-mg-de-vitamine-c/

! Attention pour les cas du syndrome du colon irritable, vous vous limiterez à 60 g / jour !

 

En résumé, manger du brocoli au moins toutes les semaines. Et bien entendu au moins 5 fruits et légumes par jour  🙂 .

La cuisson du brocoli

  • A la vapeur. D’abord couper le brocoli en tout petit bouquet.
    Puis le cuire 5 mn à la vapeur.
  • A l’étouffée. D’abord couper le brocoli en petit bouquet.
    Puis le cuire à feu doux dans une casserole à couvert avec 2 cuillères à soupe d’eau.

La recette du carpaccio pour 3 personnes

Ingrédients pour la vinaigrette:carpaccio brocoli

  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 1 jus de 1/2 citron vert
  • 3 cs d’huile d’olive
  • du persil frais ciselé
  • sel
  • poivre

D’abord préparer la vinaigrette. Puis couper les légumes cuits en tranche sur une assiette. Et  recouvrir de sauce et parsemez de noix, d’amandes concassées. Pour finir, maintenir au frais.

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Ce que représente 110 mg de vitamine C.

C’est l’automne, parlons de la vitamine C.
Et oui, à la période la plus propice aux rhumes, à la grippe, on veut se protéger de tous ces maux.
Alors s’il vous plaît, ne courez pas acheter un tube de chimie pour vous supplémenter.
Effectivement, même si un surdosage est rare, il est plus simple de bien garnir son assiette avec des aliments naturels.
Voici une liste d’aliments contenant 110 mg de vitamine C.
Pourquoi 110 mg me direz-vous? Tout simplement parce que cela représente l’apport nutritionnel conseillé pour un adulte.
Par ailleurs, les fumeurs doivent en consommer plus car les particules nocives de la fumée attaquent les membranes de nos cellules.
Retrouvez sur le site une recette à base d’épinards crus, une liste de courses de légumes frais et une semaine de fruits.

110 MG de vitamine C
110 MG de vitamine C

10 choses a savoir sur la vitamine c.

A savoir sur la vitamine C
A savoir sur la vitamine C

Ma source pour les information nutritionnelles   https://pro.anses.fr/tableciqual/