Courgette farcie avec des restes,
sans gluten

Les courgettes rondes sont idéales pour les servir farcies.
J’ai pris les restes du frigo: du sarrasin grillé, des tomates confites, de la sauce tomate au basilic et un poivron jaune cru.
20 minutes et vous passez à table!

Couper la courgette en deux si elle est grosse ou juste un chapeau sur le dessus si elle est petite.
Vider à la cuillère à soupe.
Cuire dans l’eau bouillante 10 mn.
Il ne vous reste plus qu’à la garnir d’un mélange de riz, de quinoa ou de sarrasin cuit  préalablement mélangé à de la sauce tomate, des dés de poivron jaune, des olives.
Saupoudrer de gruyère râpé
Mettre sous la grill du four une dizaine de minutes

Servir avec une salade et un œuf poché.