Lait de coco maison,
beurre de coco maison et chantilly

Antifatigue, faites le plein de minéraux avec le lait de coco.

Ingrédients lait de coco

250 g de noix de coco râpée
1 l d’eau de source

Chauffer l’eau à ébullition puis la verser sur la coco râpée. Laisser un peu refroidir.
Mixer ensuite 2 minutes au blender.
Attendre que le mélange refroidisse avant de le filtrer sur un linge propre.

Garder le au frigo, une couche de crème se formera vous pourrez l’utiliser pour une chantilly avec une cuillère de sucre.

Bienfaits du lait de coco

Facile à digérer.
Riche en minéraux.
Son index glycémique est bas et il n’est pas sucré.

Conseils  sur le lait de coco

On l’utilise à la place de la crème fraîche dans les currys, les plats sucré-salé, dans les soupes, en pâtisserie et idéal pour le porridge ou le smoothie.

 

 

Ingrédients du beurre de coco  cropped-20160921_130236.jpg

500 g de coco râpée
5 c. à soupe d’huile de coco

Mixer l’ensemble des ingrédients  20160926_101512

Conseils

Se déguste en pâte à tartiner, dans un yaourt ou dans un smoothie.

Frites de patates douces,
à l’huile de coco

Ingrédients pour 3 personnes20160928_133103

3 Patates douces
1 c. à soupe d’Huile de coco
1 c. à soupe d’épices et/ou herbes de votre choix: curcuma, paprika, origan, thym…

Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher et couper les patates douces à l’aide d’un découpe frites par exemple. 20160928_134202
Dans un sachet refermable type de congélation, mélanger les frites de patates douces, l’huile de coco fluide et les épices.
Étaler les frites sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Saler et poivrer.
Cuire 40-45 minutes.

Bienfaits

Les patates douces sont riches en vitamines A, B1 et B6, en cuivre et manganèse.
Elles ont des effets positifs sur notre santé :

  • une action positive sur l’oxydation du cholestérol LDL.
  • bénéfique sur la santé cardiovasculaire et sur le foie.
  • peut ralentir la détérioration de la fonction cognitive.
  • inverse la détérioration de la mémoire.
  • réduit l’inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau.
  • peut améliorer le contrôle de la glycémie.(diabète de type 2).(la patate douce blanche)
  • améliore les fonctions hépatiques.
  • empêche les mutations cellulaires et la croissance de cellules cancéreuses.
  • Empêche la dégénérescence maculaire.
  • un effet protecteur sur la paroi interne des vaisseaux.
  • diminue la progression de l’athérosclérose.
  • stimule la réponse immunitaire.

Conseils

Je préfère la patate douce à la pomme de terre car elle a un index glycémique plus bas : 45.

Comme ce sont des féculents, une bonne salade de mâche aux noix et un œuf poché….
Son goût est un vrai bonheur, vous n’êtes pas d’accord?

Et vous vous les préférez comment?

 

 

 

 

Tarte épinards fêta,
à la pâte brisée à l’huile de coco

La pâte est croquante à souhait, les saveurs sont extras…

Ingrédients pour la coco pâte brisée  20160927_102355

200 g de farine
125 ml d’huile de coco
1 c. à café de sel
9 cl d’eau froide

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter l’huile de coco fluide puis progressivement l’eau froide.

Ingrédients pour la garniture  20160909_123120

300 g d’épinards frais
200 g de fêta
1/2 oignon rouge
1 œuf
4 c. à soupe de lait de coco
1 c. à soupe d’huile de coco
sel, poivre, paprika

Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle. epinards
Ajouter l’oignon rouge émincé puis les épinards.
Cuire 5 minutes.
Abaisser la pâte brisée, graisser les moules à l’huile de coco et placer la pâte dans les moules.
Emietter la fêta et la déposer sur le fond de tarte.
Recouvrir de la poêlée d’épinards.
Fouetter l’œuf, le lait de coco, le sel, le poivre et le paprika.
Répartir sur les épinards.
Cuire 35 minutes.

À déguster aussi bien chaud que froid.

Conseils

Cette pâte brisée s’utilise pour des recettes sucrées ou salées.
Le frigo durcit la pâte, il faudra la réchauffer dans les mains pour qu’elle retrouve de la souplesse.

 

Cookies no stress,
sans farine, sans beurre, sans sucre

 

Le premier cookie bon pour notre ligne! si, si je vous le promets, il est même très bon.

Ingrédients pour 14 biscuits

3 bananes mures 20160912_114621
1 1/2 verre de flocons d’avoine
1 verre de noix de coco râpée
3/4 verre de noix, amandes, noisettes,…
1/4 verre de canneberges
1/4 de verre d’huile de coco fluide
1 c. à soupe de graines de chia
Mon verre fait 15  ml.

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Ecraser les bananes. Ajouter la purée de bananes et l’huile de coco aux ingrédients secs et mélanger.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, poser des petits tas de pâte.
Cuire 20 minutes.

Bienfaits  20160926_145014

Bonne humeur garantie  grâce à la richesse de ces biscuits en oméga 3.
Effet de satiété puisque tous les ingrédients ont un index glycémique bas .
Excellente collation de l’après midi, aucune culpabilité en dégustant ces biscuits santé.