Recette d’automne de Seitan,
21 g de protéines

20161027_120053

Le seitan est une excellente source de protéines végétales (21 g/ 100g), il n’est pas gras et en plus il est peu calorique.
Cette assiette est complète, parfumée et le seitan se fond dans les légumes fondants et le croquant des noix.

Ingrédients

100 g de seitan
100 g de butternut
50 g de fenouil
10 olives noires
1 c. à soupe d’huile de colza
Curcuma, poivre
Du persil frais

Couper le butternut en cubes, le fenouil en petits dés. 20161027_120218
Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter le butternut et le fenouil.
Cuire doucement 15mn puis ajouter les olives et le seitan tranché en lamelles.
Ajouter les épices et laisser à feu très doux 15mn.

Servir avec une semoule de maïs agrémentée de raisins secs, de noisettes et de noix de cajou.

Bon appétit.

 

Un steak végétal
3 étoiles…

20161026_121326

Ça fait du bien de la fantaisie dans l’assiette.

Ingrédients pour 1 personne

100 g d’haricots blancs
3 olives noires
1 c. à soupe de farine de pois chiches
1 c. à soupe d’huile d’olive
Origan, curcuma, cumin, sel, poivre

Mixer tous les ingrédients. 20161026_121211
Préchauffer le four à 210°C.
Façonner votre steak avec le moule de votre choix, préalablement huilé.
Cuire 15 mn.

Servir avec de bons haricots pour la moitié de l’assiette et du riz pour 1/4.