panais et brocoli

Une exquise purée de panais et brocoli.

J’aime la simplicité. Elle est la reine dans ma cuisine. J’ai découvert tout récemment l’association panais et brocoli ( aliment anti cancer). Je trouve le gout si bon que je ne trouve pas utile d’ajouter quoique que soit.

Par contre, il faut penser à cuire le brocoli juste 5 mn, et pas plus!

Ingrédients pour 4 personnespanais et brocoli

  • 3 gros panais
  • 1 tête de brocoli
  • 1 bouillon cube de volaille Bio

D’abord chauffer 75 cl d’eau dans la bouilloire. Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les panais.

Dans une casserole, ajouter l’eau bouillante, le bouillon cube et les légumes racines. Puis cuire 15 mn.

Ensuite y jeter les petits bouquets de brocoli, et attendre 5 mn avant de mixer le tout.

Idée de dîner

Rillettes de sardines maison sur pain grillé

Purée de nos 2 légumes

Yaourt nature et dés d’ananas

 

Manger mieux et bouger plus.

Petit déjeuner sur le pouce, 6 g de protéines

Parfois je n’ai vraiment pas le temps de prendre mon petit déjeuner. Par contre je ne reste pas le ventre vide car ma pause déjeuner est vraiment loin…

 

Bienfait
Rassasiant, reminéralisant.

Conseil
Prévoyez un fruit de saison en collation du matin, pour info c’est mon petit déjeuner quotidien et je n’ai pas de fringale.

lait végétal

Lait d’amande et purée d’amande maison bio

Pourquoi se donner tant de mal ?

Intolérante au lactose, je me suis dirigée naturellement vers les laits végétaux.
Je réalise moi même ma purée et mon lait d’amande.
J’achète mes amandes en vrac à mon magasin Bio pour 19.95€/kg.
Saviez vous que la purée d’amande est commercialisée à plus de 37€/kg et le lait d’amande selon les concentrations d’amande 42€/kg ?

En plus si vous regardez bien, les laits d’amande sont sucrés!! Et je dirai même dénaturés…

Ça ne vous donne pas envie de prendre quelques minutes pour réaliser votre purée d’amande surtout que c’est votre robot qui va s’en charger…

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lait d’amande, purée d’amande

Purée d’amande

Elle remplace le beurre.
Mettre 300 g d’amande dans votre robot et mettre en route; d’abord vous obtiendrez de la poudre d’amande puis une consistance de sable mouillé.
Quand la lame tourne dans le vide, laisser refroidir et remettre en route en décollant la pâte qui s’est collée aux parois.
La purée est prête lorsque la matière se remet totalement à tourner dans le bol.
Le temps est variable selon la puissance et la taille du bol du robot.
Conserver votre purée au frigo 1 mois, elle ne perd pas sa consistance (regardez bien la photo ci dessus, ma purée a déjà plus d’un semaine de frigo et son aspect est alléchant!).

Dans les recettes de sablés, cookies ou biscuits, remplacer le beurre par la purée d’amande.

Lait d’amande

Il remplace le lait de vache.
Le lait d’amande ne se conserve que 3 jours au frigo, préparer-le à la demande c’est si rapide de le préparer.
Il suffit de mixer  70 g de purée d’amande pour 1 l d’eau.

 

Bienfaits des amandes*


Réduit de 45% les risques de maladies cardiovasculaires.
Propriétés anti oxydantes, antivirales et anti inflammatoires.
Contient les fameux oméga 3.
Riche en calcium, magnésium, manganèse, zinc, vitamine E,vitamine B 2, vitamine B 9 et en fibres.
Source de protéines et de fer.
La peau est la partie la plus riche en antioxydants et en nutriments.

À vos robots…

*non grillées et non salées.