riz au lait

Recette de riz au lait

Au petit déjeuner ou en dessert, le riz au lait est simple à réaliser et est nutritionnellement bon.

Le fait maison est intéressant dans le sens où vous maîtrisez les ingrédients et leur quantité. Voici quelques exemples:

UNE MARQUE DISTRIBUTEUR

Lait 81%, sucre, riz 9%, amidon de riz, arôme naturel de vanille, sel, colorant : rocou. Elaboré à partir de lait origine France

UNE MARQUE TRÈS CONNUE

Lait entier (65,4%), sirop de glucose, riz (10,0%), eau, crème (lait) (2,5%), sucre, sel, émulsifiant (e471), arôme vanille, colorant (rocou).

du riz rond…

Ingrédients pour 1 pot

20 cl lait

30 g de riz rond

10 g de sucre

Vanille en poudre ou en gousse.

Réalisation

Mettre le riz dans une quantité d’eau froide et porter à ébullition quelques minutes à découvert, ceci pour éclater les grains afin de faciliter l’hydratation et l’absorption du lait. Ceci permet de réduire le temps de cuisson.
Égoutter et verser immédiatement le riz dans le lait bouillant non sucré additionné de vanille (ou éventuellement d’un autre arôme).
Cuire à demi-couvert pour éviter les débordements, sur feux doux afin de limiter l’évaporation du lait, sans remuer.
Sucrer à mi-cuisson.
Cuire 20 à 30 minutes jusqu’à absorption totale du lait.
Attention : il faut remuer le riz doucement à la fourchette pour ne pas abîmer les grains

du lait 1/2 écrémé ou boisson au soja…

Tableau de nos protéines végétales

Les protéines végétales se trouvent aussi bien dans les céréales, que les légumineuses.

Mais saviez-vous que les graines en contenaient aussi?

Donc je vous ai concocté une liste d’aliments qui vous permettra de varier votre alimentation.

Protéines végétales

Et une recette avec du seitan Recette d’automne de Seitan, 21 g de protéines

Source https://ciqual.anses.fr/ quand c’est possible sinon sur mes paquets.

Steak végétal Texan,
12 g de protéines végétales

« Nourriture détestable qui tente de se faire passer pour mexicaine. En vente du Texas jusqu’à New York », définition du chili con carne dans un dictionnaire mexicain en 1959.
Je l’ai revisité en steak végétal  savoureux pour tous.

Ingrédients pour une personne

100 g d’haricots rouges
50 g de riz long complet
15 g d’oignon rouge
15 g de poivron rouge
2 c. à café de concentré de tomate
1 c. à soupe de graines de chia
1/2 c. à café de cumin et de piment.

Mixer tous les ingrédients excepté le riz.
Ajouter les riz.
Confectionner deux steaks à l’aide d’un cercle et d’une cuillère à soupe.
Cuire à la poêle 2 minutes par face.

Servir accompagné d’une bonne salade de mâche et d’une pomme de terre robe de champs ( cuite non épluchée au four et surtout pas emballée dans de l’aluminium s’il vous plaît!).

 

Bienfaits

Bon apport de protéines, de minéraux, de fibres et un index glycémique bas. Effet satiété garanti.
Les graines de chia apportent des oméga 3 et des protéines.

Conseils

Saviez vous que le riz sauvage est le plus riche en protéines?
Originaire des grands lacs canadiens, le riz sauvage est récolté depuis des siècles par les indigènes indiens.
Il allie une saveur unique à des qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Alors n’hésiter à le consommer mélanger avec du riz blanc.