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Steak végétal Cubain,
12 g de protéines végétales

Envie de faire un voyage culinaire?
Connaissez vous la soupe cubaine aux haricots noirs?
Voici son dérivé en steak végétal…

Ingrédients

100 g d’haricots noirs cuits
50 g de riz cuit
20 g de poivron coupé en dés
2 c. à soupe de coulis de tomate
1 c. à soupe de graines de lin moulues
1 feuille de laurier
1/2 ail
1/4 oignon
1/2 c. à café d’origan
1/2 c. à café de cumin
Hacher finement l’oignon et l’ail. Couper le poivron en carrés.
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron environ 4 min. Ajouter le coulis de tomate, les haricots noirs, l’origan, le cumin et la feuille de laurier et cuire le tout une minute en brassant. Saler légèrement.
Enlever la feuille de laurier et mixer avec les graines de lin.
Ajouter le riz et former vos deux steak  à l’aide d’un cercle et servir…

Bienfaits

Bon apport de protéines, de minéraux, de fibres, et un index glycémique bas.
Effet satiété garanti.
Les graines de lin apportent des omégas 3 et de bonnes protéines.

Conseils

Servir accompagné d’un coulis de tomates à l’origan.

Bon appétit..

 

Steak végétal Texan,
12 g de protéines végétales

« Nourriture détestable qui tente de se faire passer pour mexicaine. En vente du Texas jusqu’à New York », définition du chili con carne dans un dictionnaire mexicain en 1959.
Je l’ai revisité en steak végétal  savoureux pour tous.

Ingrédients pour une personne

100 g d’haricots rouges
50 g de riz long complet
15 g d’oignon rouge
15 g de poivron rouge
2 c. à café de concentré de tomate
1 c. à soupe de graines de chia
1/2 c. à café de cumin et de piment.

Mixer tous les ingrédients excepté le riz.
Ajouter les riz.
Confectionner deux steaks à l’aide d’un cercle et d’une cuillère à soupe.
Cuire à la poêle 2 minutes par face.

Servir accompagné d’une bonne salade de mâche et d’une pomme de terre robe de champs ( cuite non épluchée au four et surtout pas emballée dans de l’aluminium s’il vous plaît!).

 

Bienfaits

Bon apport de protéines, de minéraux, de fibres et un index glycémique bas. Effet satiété garanti.
Les graines de chia apportent des oméga 3 et des protéines.

Conseils

Saviez vous que le riz sauvage est le plus riche en protéines?
Originaire des grands lacs canadiens, le riz sauvage est récolté depuis des siècles par les indigènes indiens.
Il allie une saveur unique à des qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Alors n’hésiter à le consommer mélanger avec du riz blanc.