Menu d’automne,
2 fruits et 5 légumes.
Les antioxydants: kiwi, butternut, amandes, clémentines
Le calcium : chèvre frais, roquefort, amandes, gruyère râpé
Le fer : pignons de pin, raisins secs, pain bise, olives noires, cacao
Les antibiotiques naturels :miel, oignon, cumin, curcuma
Les protéines : chèvre frais, pain bise, pignons de pin, seitan, amandes, roquefort, gruyère
Les prébiotiques : miel, oignon, brocoli, artichaut, fenouil
Les glucides complexes : pain bise, semoule de maïs, pâte brisée
Les omégas 3,6 et 9: huile de colza, huile d’olive
Recette d’automne de Seitan, 21 g de protéines
Un steak végétal
3 étoiles…
Ça fait du bien de la fantaisie dans l’assiette.
Ingrédients pour 1 personne
100 g d’haricots blancs
3 olives noires
1 c. à soupe de farine de pois chiches
1 c. à soupe d’huile d’olive
Origan, curcuma, cumin, sel, poivre
Mixer tous les ingrédients. 
Préchauffer le four à 210°C.
Façonner votre steak avec le moule de votre choix, préalablement huilé.
Cuire 15 mn.
Servir avec de bons haricots pour la moitié de l’assiette et du riz pour 1/4.
Menu d’automne
Antioxydants : épinards, brocoli, ail, carottes, poivron, tomates, curcuma…
Vitamines : fruits et légumes
Calcium : brocoli, amandes, épinards, tofu
Fer : épinards, quinoa, amandes, olives noires
Antibiotiques naturels : curcuma, cumin, ail, vinaigre de cidre
Protéines : amandes, tofu, quinoa, noix, pain complet, chèvre frais
Prébiotiques : ail, échalote, câpres, bananes
Glucides complexes : spaghetti, quinoa, panais, carottes
Omégas 3 et 6 : huile de colza, noix
Un steak végétal, deux versions gourmandes
Menu d’automne
Liste de course:
Légumes, fruits
Epinards, poivron rouge, brocoli, artichaut, olives noires, oignon, ail, banane, poire, clémentine, framboises surgelées.
Légumes secs, oléagineux
Haricots rouges, amandes, noix, noisettes.
Céréales
Riz, quinoa, son d’avoine.
Huile, vinaigre
Huile de colza, huile de noix, vinaigre de cidre.
Autre
un œuf, crème de riz et crème de coco ( 1c. à soupe pour la galette de son).
Le crousti,mon steak végétal gourmand
Crème au chocolat-banane-noisettes-cajou
Tableau de nos protéines végétales
Les protéines végétales se trouvent aussi bien dans les céréales, que les légumineuses.
Mais saviez-vous que les graines en contenaient aussi?
Donc je vous ai concocté une liste d’aliments qui vous permettra de varier votre alimentation.
Et une recette avec du seitan Recette d’automne de Seitan, 21 g de protéines
Source https://ciqual.anses.fr/ quand c’est possible sinon sur mes paquets.