Secret d’une bonne
digestion des légumineuses.

Les légumineuses sont souvent accusées de provoquer des flatulences.
Il est possible d’éviter cet inconvénient:

  1. Soit  en effectuant un trempage de plusieurs heures, suivi d’un rinçage et d’une cuisson avec des plantes aromatiques: une épice ou une herbe carminative (sauge, sarriette, ail, oignon, marjolaine, thym, …) ou un morceau d’algue brune.
  2. Soit en enlevant la peau des pois chiches, fèves, haricots blancs, flageolets etc. pour mieux les digérer et ne pas avoir de flatulences.
  3. Une autre astuce pour améliorer la digestion des légumineuses : les faire cuire avec un peu de bicarbonate de sodium.
    La cuisson doit être assez longue et douce pour que les légumineuses deviennent fondantes.

Enfin penser à bien mastiquer et ces désagréments disparaitront.

Ce sera Potiron et Fenouil,
aujourd’hui

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Peu calorique, le potiron est concentré en micronutriments et particulièrement en bêta-carotène. Grâce à sa très faible teneur en lipides, on peut le consommer régulièrement.

Astuces

Ne jetez pas les graines du potiron ! Rincez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante et séchez-les dans un torchon.
Faites-les ensuite griller à la poêle ou au four avec du sel ou des épices.

Le fenouil fenouil_346_346_filled

Le fenouil est un concentré de qualités nutritionnelles. Il présente de fortes teneurs en fer, potassium, calcium, magnésium, vitamines C et E, et bêtacarotène. Ses fibres abondantes sont particulièrement bien tolérées : satiété garantie.

Pour imprimer l’article cliquer d’abord sur le titre de l’article et ensuite au bas de la page vous trouverez l’icone de l’imprimante…

 

Des épinards et du chou-fleur
dans mon panier

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Le chou-fleur regorge de vitamines B et C (une portion fournit 40% de l’apport quotidien en vitamine C), potassium et phosphore, qui aident votre corps à maintenir et réparer votre système nerveux, votre système immunitaire, vos muscles et vos os.

Les épinards sont des aliments riches en lutéine et en zéaxanthine ( des antioxydants ) contribueraient à diminuer le risque de dégénérescence maculaire.
Egalement riches en vitamine A, B, C et E, magnésium, manganèse et fer.

Le saviez vous?

Les épinards cuits sont plus nutritifs
Pour des portions équivalentes, les épinards cuits contiennent près de 6 fois plus de lutéine, de zéaxanthine15 et de bétaïne11 que les épinards crus. De plus, les épinards bouillis fournissent généralement plus de vitamines et minéraux par portion que les épinards crus.

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Aujourd’hui brocoli et carottes dans mon panier.

carotte-brocoli

Une consommation quotidienne d’au moins 400 g de légumes et de fruits frais et Bio réduirait le risque de certains cancers (bouche, estomac, poumon, colon, etc.) de 20 % ! Le secret ? Ce sont les fibres, les vitamines, les minéraux et antioxydants.

Consommer des légumes chaque jour contribuerait aussi à la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Voici des recettes express à imprimer et à coller sur votre frigo….

Bon marché…

 

 

Protéger votre microbiote avec de bons aliments.

Le microbiote est l’ensemble des micro-organismes qui œuvrent dans notre intestin: bactéries, virus, champignons et parasites non pathogènes. Ces petites bébêtes doivent se nourrir aussi. Voici donc leurs aliments préférés.

 

 

microbiote liste aliments

Ces bactéries influencent notre santé, nous devons en prendre soin.

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Certaines maladies sont associées à un déséquilibre de la flore intestinale
Source INSERM

 

 

 

Le microbiote intestinal, c’est 100 000 milliards de bactéries, c’est 10 fois plus que les cellules de notre corps.

Eviter la viande rouge, les édulcorants, les produits industriels et attention à la prise d’antibiotiques.

Un lien qui en parle https://www.cerin.org/etudes/flore-intestinale-sante/

Et une recette d’artichauts Gainer son ventre et une recette de verrine aux artichauts.

Information du Healthy FOOD,
magazine de Septembre 2016

prosumers

J’ai juste envie de rajouter si l’alimentation est variée, de qualité, non transformée, non raffinée, Bio, …

Concernant le marché du bio :
Une augmentation de 57% du chiffres d’affaires de 2010 à 2015.

 

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D’après les prévisions de Xerfi, le segment du bio pourrait peser 6,7 milliards d’euros en 2018. Une manne sur laquelle se précipitent plusieurs réseaux de franchise.
Les questions de santé et d’éthique sont de plus en plus prégnantes. Non seulement parce que les consommateurs ont eu du mal à digérer les scandales alimentaires à répétition – viande de cheval dans des produits surgelés à base de bœuf (affaire Spanghero en 2012) ou encore matières fécales retrouvées dans des tartelettes (IKEA en 2013) – mais aussi parce que la malbouffe donne l’impression de gagner du terrain. Autant de raisons qui boostent les réseaux du marché alimentaire qui ont fait le choix du bio.