Les protéines sont des nutriments qui jouent de multiples rôles dans notre organisme : hormonal, enzymatique, transport, coagulation, membrane des cellules, communication entre les cellules, mais aussi un rôle structural comme le collagène par exemple…
https://www.anses.fr/fr/content/les-prot%C3%A9ines
Bref il faut consommer des protéines pour apporter à notre corps des éléments que l’on appelle des acides aminés. Ces dernières vont servir à la fabrication de toutes les protéines de notre corps.
Pour se faire, plus on varie son alimentation et plus on apporte un grand choix d’acides aminés.
Certes les protéines animales sont de bonne qualité, mais elles sont parfois trop riches en graisses saturés.
Je vous propose donc une fiche qui vous donnera une idée de ce que représente 10 g de protéines.
Pour avoir une idée de vos besoins, comptez environ 0,8 g/kg poids corporel/jour pour un adulte en bonne santé.
Elles sont importantes pour notre organisme mais n’en n’abusez pas car ce sont les reins qui risquent gros.
Si votre repas est protéiné et sans glucides, alors les protéines apportées vont servir à produire de l’énergie ( c’est le rôle des glucides à la base). Or votre organisme a besoin de protéines pour fabriquer ses propres protéines. Dans ce cas il va dégrader vos muscles pour compenser le manque… Donc un peu de glucides à chaque repas..
Des idées de repas
- avec du seitan : https://rhizome.fr/2016/10/28/recette-dautomne-de-seitan-21-g-de-proteines/
- avec un steak végétal maison https://rhizome.fr/2016/09/18/steak-vegetal-minceur-22-g-de-proteines/
- avec un menu anti-crampes https://rhizome.fr/2016/09/09/menu-anti-crampes-50g-de-proteines/
