Soupe de cresson.

La soupe de cresson est très facile à réaliser. En plus ce que j’adore, c’est qu’on utilise tout, il n’y a pas de déchets! Il suffit juste de bien laver les légumes.

Le cresson est un riche en vitamines A, B9, C et en manganèse. Il est également source de calcium et de fer.

Ingrédients pour 4 personnes Matériel

1 botte de cresson

1 courgette

1 bouillon cube BIO

1 l d’eau

1 cuillère à café de curcuma, gingembre

poivre noir

 

1 casserole inox

1 mixer inox*

 

 

D’abord bien laver les légumes.

Puis les tronçonner grossièrement.

Cuire 15 mn et mixer le tout.

soupe de cresson

Par ici, je vous donne des idées pour le dîner de ce soir pour compléter votre soupe de cresson…

Idées de dîners sans féculents. Automne.

Souvent mes patients me disent manquer d’idées pour le soir. Donc voici des dîners sans féculents qui changeront de la traditionnelle soupe, biscotte, fromage.

LundiPotimarron grillé, œuf au plat, salade d’endives
MardiSalade de chou rouge, jambon blanc et cornichons
MercrediPoireaux en vinaigrette et thon à l’échalote
JeudiTajine de poulet, butternut et citron
VendrediEndives au jambon, soupe de cresson
SamediChoucroute de la mer
DimancheCourge spaghetti carbonara
choux rouge dîner sans féculents
Salade de chou rouge.

Astuce:

Préparer une belle quantité pour le repas du lendemain en y ajoutant du riz, des pâtes, des lentilles, …

Endives au jambon, béchamel diététique.

Idéal pour un dîner, les endives au jambon sont une bonne idée pour un soir d’automne.

Cependant la béchamel traditionnelle apporte du gras ! En plus du fromage à gratiner …

Donc je vous livre ma recette des plus délicieuses et digeste.

Avec un dîner si léger, vous dormirez comme un bébé.

Si vous êtes à la recherche de plats faciles à réaliser , c’est par ici…

 

Ingrédients pour 2 personnes Matériel

4 tranches de jambon blanc dégraissé

4 endives

25 cl de lait écrémé ou 1/2 écrémé ou soja

2 cuillères à soupe de maïzena ou 20 g

20 g d’emmental râpé

muscade, sel, poivre

 1 plat à gratin en verre *

1 casserole inox* et panier vapeur

1 fouet inox*

Four

 

endives au jambon
Endives au jambon

D’abord, préchauffer le four à 180 °C.

Puis cuire les endives à la vapeur pendant 10 mn. Ou 5 mn au micro-ondes pour les plus pressés.

Préparer la béchamel: délayer la maïzena dans un peu de lait froid et chauffer le reste dans une casserole. Ajouter le mélange dans le lait chaud, le sel, le poivre, la muscade et remuer jusqu’à épaississement .

Enrouler les chicons d’une tranche de jambon. Et déposer l’ensemble dans un plat en verre allant au four.

Enfin napper de sauce. Et parsemer de fromage râpé.

Pour finir, cuire au four 20 mn.

On appelle aussi ce plat

“Les chicons en Gratin”!!