Béchamel diététique

La béchamel est très pratique pour préparer de bons plats chauds à base de légumes, de poissons, …

Cependant l’ajout de beurre et de fromage viennent enrichir en matières grasses.

Voici donc ma recette toute simple, sans beurre et prête en quelques minutes.

Ingrédients pour 4 personnes:

50 cl lait écrémé ou 1/2 écrémé ou sans lactose 

2 cuillères à soupe de Maïzena®

sel, poivre et muscade 

Réalisation de la béchamel :

Verser une petite quantité du lait dans un bol. Ajouter la maïzena et mélanger.

Ensuite faire chauffer le restant du lait dans une casserole. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.

Et quand le lait est chaud, ajouter le mélange lait/maïzena dans la casserole et remuer sans cesse en laissant sur le feu.

La béchamel épaissit très vite. 

Enfin, il ne reste plus qu’à l’utiliser aussitôt pour napper votre plat de légumes.

 

 

Quelques idées de recettes avec la béchamel:

endives au jambon, gratin de brocoli au dés de bacon, coquilles de poissons, gratin de coquillettes et épinards,…

endives béchamel
Endives au jambon

CUISINER LES LÉGUMES DE SAISON. RETROUVEZ LE CALENDRIER SUR LE SITE https://www.mangerbouger.fr/Manger-mieux/Vos-outils/Calendrier-de-saison2

Idées de dîners sans féculent- Janvier

Des idées de dîners sans féculent pour faire simple…

On utilise des viandes maigres, des poissons gras et maigres, des légumes frais de saison ou surgelés si hors saison, de la crème fraîche à 15 % ou du lait de coco ( jeter un œil sur l’étiquette et choisissez celui à 15 g de lipides pour 100 g ), des épices, de la maïzena pour faire votre béchamel sans beurre.

 

Lundi

Carottes râpées

Courgettes à la bolognaise maison

Mardi

œufs brouillés au saumon fumé

Roquette et pointes d’asperges

Mercredi

Soupe de légumes moulinés

Salade de magrets de canard, avocat grillé, oignons rouges

Jeudi 

Radis croque sel

Gratin de brocoli au bacon

Vendredi 

verrine d’artichaut 

Rôti de porc cornichons

Samedi

Saumon grillé

fondue de poireaux

Dimanche

soupe miso

Curry de poisson aux haricots verts

 

idées de dîners
et des idées pour végétariens…mais avec féculents 😉

Et encore plus d’idées de dîners sans féculent

On n’oublie pas de trouver toutes les occasions pour bouger…