La pâte à pizza n’est pas que pour les pizzas!!
En effet c’est une pâte intéressante car elle est bien moins grasse que les pâtes brisées ou feuilletées.
Donc vous l’aurez compris, je l’utilise pour toutes mes tartes salées : quiche, tarte aux légumes, etc…
| Ingrédients pour 4 personnes | ustensiles |
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250 g farine 1 sachet de levure boulanger sèche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café d’origan séché 15 cl d’eau tiède |
robot pétrin feuille de papier sulfurisé four |
Avec un robot pétrin type Magimix , verser la farine, l’huile, le sel et l’origan.
Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède et laisser pauser 5 mn.
En laissant tourner le pétrin, verser ce mélange dans le robot puis le reste de l’eau.
Tourner jusqu’à former une boule.
Laisser lever la pâte 1 h dans le robot.
Relancer le robot avec 3 pulses.
La pâte à pizza est prête à être utilisée.
Si vous n’avez pas prévu d’utiliser rapidement votre restant de pâte à pizza, il est préférable de la congeler pour ne pas la perdre. Après l’avoir pétrie, façonnez une boule et enveloppez-la immédiatement dans du film alimentaire. Rangez-la dans votre congélateur. Vous pourrez la conserver ainsi pendant environ 4 mois. Pour le côté pratique, vous pouvez aussi congeler votre pâte à pizza après l’avoir étalée. Placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé avant de l’emballer de film alimentaire. Vous n’aurez plus qu’à la stocker au congélateur.
Vous pourrez ensuite procéder à la décongélation de votre pâte à pizza en la laisser dégeler au réfrigérateur. Comptez une demie journée pour décongeler entièrement une boule de pâte et seulement 2 heures si elle est déjà étalée!
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