Salade de chou rouge au sésame blond et cranberries.

DES LÉGUMES CRUS UNE FOIS PAR JOUR

Le chou rouge en vinaigrette est une bonne solution pour une entrée.
En fait, les légumes crus apportent toutes leurs vitamines. Et une fois les légumes cuits, toutes les vitamines sont détruites.
Une portion représente environ 100 à 150 g. En manger trop peut irriter les intestins. C’est la raison pour laquelle on alterne un légume cuit le repas suivant.
Privilégiez les légumes de saison, cueillis à maturité et proches de chez vous. De cette façon, ils ne seront que plus riches en vitamines.

Voici le lien pour trouver un producteur près de chez vous :
http://rhizome.fr/trouver-un-producteur-local-pres-de-chez-vous/

Voici le lien pour connaitre les vitamines dans les aliments :
https://ciqual.anses.fr

RECETTE DU CHOU ROUGE AU SÉSAME ET CRANBERRIES pour 4 personnes.
chou rouge sésame
  • 2 carottes
  • 1/2 chou rouge
  • 1 échalote
  • 3 CS sésame blond
  • 2 CS cranberries séchées
  • 4  CS huile de noix ou colza
  • 2 CS vinaigre de cidre
  • sel, poivre, ciboulette, persil

D’abord, nettoyer vos légumes avec de l’eau et 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
Puis râper-les.
Ensuite préparer la vinaigrette. Mélanger aux légumes et aux cranberries.
Pour finir laisser reposer au frigo et au moment de servir parsemer de sésame.

Cette recette s’intègre parfaitement au déjeuner d’une journée équilibrée :

journée équilibrée

 

 

A quoi ressemble une journée équilibrée? Je vous explique…

Une journée équilibrée.

Comme je vous l’ai toujours conseillé, ne tombez pas dans le piège des régimes. En fait en équilibrant bien ses repas, en respectant sa faim et son rassasiement et en bougeant plus, naturellement le poids se régule. Continuer la lecture de A quoi ressemble une journée équilibrée? Je vous explique…

Verrine à l’avocat et ses quartiers de pamplemousse et de mandarine.

L’AVOCAT AUX AGRUMES

L’avocat est adoré pour certains d’entre vous et beaucoup moins pour d’autres qui le trouvent “gras”.
Effectivement il est riche en oméga 9 et en vitamine E, un antioxydant fabuleux.
Donc nutritionnelle il est très bon et sera un équivalent en matière grasse : soit 1/2 avocat = 1 cuillère à soupe d’huile. Continuer la lecture de Verrine à l’avocat et ses quartiers de pamplemousse et de mandarine.

Du pain d’épices sans lait, sans beurre, en petits gâteaux ou en toasts.

LE PAIN D’ÉPICES

La véritable recette du pain d’épices est une infusion d’épices et de miel versée sur de la farine… Puis on cuit et c’est tout.  Aujourd’hui je vous donne une astuce pour faire des toasts de pain d’épices parfaits pour le fois gras ou le fromage. Continuer la lecture de Du pain d’épices sans lait, sans beurre, en petits gâteaux ou en toasts.

Verrine de butternut et de lentilles corail chauds et son yaourt tout frais, 15 g de protéines.

VERRINEverrine

Ne trouvez-vous pas que dans une verrine, le plat est plus beau que dans un bol de soupe.
Il ne faut pas oublier que le plaisir commence par les yeux …
Voici une recette toute simple à base de légumes d’hiver et de légumineuses.
Même les enfants vont adorer manger des lentilles. Continuer la lecture de Verrine de butternut et de lentilles corail chauds et son yaourt tout frais, 15 g de protéines.

21 décembre, on fait 3 repas complets par jour plutôt que des collations améliorées.

UN REPAS COMPLEt

Faire 3 repas complets par jour ne semble pas évident pour tout le monde. Je rencontre tellement de gens en surpoids qui mangent peu et qui ne perdent pas de poids. Quand on y regarde de plus près, on se rend compte que les repas sont plutôt des collations améliorées pris au coin d’une table. Continuer la lecture de 21 décembre, on fait 3 repas complets par jour plutôt que des collations améliorées.

20 décembre, les fruits en fin de repas et un sapin de Noël tout en fruits.

les fruits en fin de repas

Les fruits sont une source naturelle de vitamines, de minéraux et de fibres mais aussi de sucres. Chaque fruit est intéressant nutritionnellement, l’intérêt est donc de varier. Continuer la lecture de 20 décembre, les fruits en fin de repas et un sapin de Noël tout en fruits.

19 décembre, fuyez les desserts lactés tout prêts et préfèrez la crème aux œufs au sirop d’agave.

LES DESSERTS LACTÉS DES RAYONS FRAIS.

Tout d’abord sachez qu’un dessert lacté n’est pas un yaourt.
Effectivement, c’est une préparation à base de lait mais qui ne contient pas de ferments lactiques, ceux bons pour notre microbiote. Continuer la lecture de 19 décembre, fuyez les desserts lactés tout prêts et préfèrez la crème aux œufs au sirop d’agave.