Huile de coco,
en mode healthy.

Cette huile nous aiderait à maigrir, et oui c’est la vérité je vous explique comment.

Composition

100% lipides,  riche en acides gras saturés “à chaines moyennes”, c’est une graisse végétale de bonne qualité à la condition de la choisir  VIERGE ni hydrogénée, ni blanchie, ni raffinée, ni désodorisée. Elle est extraite de la pulpe de coco fraîche et pressée à froid sans ajout de substances chimiques.
Avec un point de fumée très élevé, elle est idéale pour la cuisson. Sachez qu’une huile qui fume devient toxique.

Bienfaits sur la perte de poids

Ses acides gras particuliers ont l’avantage d’être digérés rapidement et utilisés directement sous forme d’énergie, sans passer par une phase de stockage dans les cuisses.
Pour cela l’huile de coco deviendra votre seule matière grasse au quotidien.  Le dosage est de 2 cuillères à soupe par jour maximum.

Autres bienfaits

Usage externe

  • sur la peau, pour vous démaquiller : nourrissant
  • sur les cheveux, avant d’aller piquer une tête à la piscine : protecteur
  • sur les aphtes : antiviral
  • entre les doigts de pieds où siègent des petits champignons : antimicrobien

Usage interne

  • réduit le mauvais cholestérol
  • aide au bon fonctionnement du cerveau
  • améliore l’état des malades d’Alzheimer
  • antiviral, antibactérien, antifongique
  • bienfait sur l’intestin

Conseils

L’acheter Bio biensûr, il faut compter environ 18€/kg, on en trouve partout.
Remplace le beurre dans vos recettes de cuisine.

À acheter d’urgence …

 

 

 

Carottes en pain d’épices,
12 g de protéines

Ingrédients
carottes-au-pain-depicesCuire les carottes 2 minutes dans l’eau bouillante. Les refroidir dans l’eau froide.
Mélanger la crème, l’œuf, le curcuma, le poivre noir moulu et le sel.
Installer le pain d’épices au fond de votre plat, recouvrir de carottes, déposer la crème épicée, une nouvelle couche de pain d’épices et presser de façon à faire remonter légèrement l’appareil sur le pain.
Four à 170°C, au bain marie pendant 40mn.

Bienfaits
L’index glycémique de cette recette est bas.
Les carottes par leur bêta-carotène apportent des antioxydants.
Le curcuma est l’épice de tous les records : un puissant antiinflammatoire et un antioxydant reconnu. Il est recommandé d’en consommer une cuillère à café par jour associé à du poivre noir.

Conseils
Ce plat est idéal servi le soir avec une salade aux noix accompagnée d’un fromage de brebis et d’un dessert si vous avez encore faim bien évident!

J’oubliais : on savoure chaque bouchée, on mastique, on prend du plaisir en mangeant, et on écoute son corps : si on n’a plus faim, on ne prend pas de dessert….


Smoothie ananas-curcuma,
la boisson antidéprime à partager

UNE BOISSON QUI VA VOUS DONNER LA BANANE TOUTE LA JOURNEE..

Ingrédients

1 banane 20160921_182709
1/2 tasse de lait de coco
1 tasse d’ananas
1 c. à soupe d’huile de coco
3 cm de curcuma frais ou 1 c. café de poudre
1 cm de gingembre ou 1/2 c. café poudre
1 c. à café de graines de chia
1/2 c. à café de cannelle
une pincée de poivre noir

Mixer tous les ingrédients au blender avec quelques glaçons.

Bienfaits
La banane et l’ananas sont des fruits riches en tryptophane qui aide à réguler l’humeur.
Le curcuma est le meilleur anti-inflammatoire et antioxydant.
L’huile de coco ralentit le processus du vieillissement du cerveau.
Les graines de chia, les championnes des oméga 3, acides gras indispensables au développement et bon fonctionnement du cerveau,  luttent contre la dépression par leur effet anti-inflammatoire.

Conseils

Utilisé des gants si vous choisissez le curcuma frais car il tâche les doigts.
J’ai réalisé mon lait de coco maison à partir d’une noix de coco, j’ai récupéré 200 g de chair que j’ai mixé à 400 ml d’eau minérale pendant 3 minutes.
Ensuite il suffit de filtrer la boisson obtenue et le tour est joué.
La pulpe de coco restante servira à un bon flan de coco…

 

Jus de carotte-curcuma,
bienvenue l’automne.

Ingrédients
1 orange
1 carotte
3 cm de curcuma frais ou 1 c. à  café de curcuma en poudre.
une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Passer tous les ingrédients à la centrifugeuses.
A déguster aussitôt afin de bénéficier de toutes les vertus de ce jus.

Bienfaits
Excellente source de vitamines et d’antioxydants.
Anti-inflammatoire par la présence du curcuma.
J’ai choisi d’acheter le curcuma frais à mon magasin bio 14,50€/kg : primo ça ne coûte vraiment pas cher et deuxio ça sent tellement bon que dorénavant j’aurai toujours mon rhizome dans ma cuisine comme le gingembre…

Conseils
En remplacement du lait d’or, il ne faudrait pas abuser du curcuma…
C’est tellement meilleur qu’un jus de carotte de magasin.
Je pense que je le servirais aussi en apéritif heathly….

 

Lait d’or,
la boisson qui fait le buzz

 

La nouvelle boisson chouchou 2016 = Golden Milk ou lait d’or
Depuis 2012, cette boisson a connu une augmentation de 300% des demandes sur les moteurs de recherche avec un pic en Novembre 2015 selon FOOD TRENDS du Google américain.

Ingrédients

1 ère étape
7 cl de curcuma bio 20160919_142125
15 cl d’eau de source ou minérale
1 c. à café de poivre noir fraichement moulu
1 c. à café de gingembre frais râpé
Chauffer doucement tous les ingrédients dans une casserole afin d’obtenir une pâte épaisse.
Vous pouvez la garder au frigo un mois.

2 ème étape
15 cl de lait de coco
1/2 c. à café d’huile de coco
1/2 c. à café de pâte de curcuma
1 c. à café de miel ou de sirop d’agave ( facultatif)
Chauffer doucement tous les ingrédients excepté le miel qui sera à rajouter juste au moment de déguster.

Bienfaits

Le curcuma est une plante médicinale utilisée depuis 4000 ans en médecine ayurvédique et chinoise.
Les bienfaits de la curcumine ont été scientifiquement prouvés:

  • Antioxydant, c’est un grand protecteur du foie et du système digestif.
    Il augmente la production de la bile ( aide à la digestion des graisses) et à la production des enzymes pancréatiques. C’est un cicatrisant de l’estomac et du foie.
    Le corps se détoxifie plus facilement avec le curcuma
  • Anti-inflammatoire  puissant.

Cette boisson détoxifie le foie, améliore votre digestion, régule la satiété, soulage l’arthrite, assouplit les ligaments, réduit l’inflammation des voies respiratoires, stimule la mémoire et comme je vous le disais hier a des qualités antidépresseurs.

Pour que la curcumine soit absorbée dans notre corps, il faut la combiner avec du poivre noir et de l’huile végétale d’où cette préparation de boisson.

Conseils

Il faudra choisir du curcuma bio car les rhizomes de mauvaises qualités sont irradiés aux rayons gammas afin de neutraliser les bactéries et les virus. Cette action détériore la racine et enlève les bienfaits.

La dose journalière recommandée est de 1g/ jour de curcumine soit une cuillère à café de curcuma.

Contre indication pour les personnes ayant des calculs biliaires et des problèmes de sang car le curcuma fluidifie le sang.

A consommer tous les matins. D’ailleurs ça y est je m’y suis mise hier…

 

 

Dépression, alimentation et curcuma ,
des études sérieuses

 

Dépression et récidive

Soigner la dépression, c’est réduire les symptômes qui affectent la vie quotidienne : altération de la concentration, mémoire, prise de décision, tristesse, perte de plaisir,… et surtout prévenir les récidives qui semblent fréquentes.

La dépression légère se traite par des mesures d’hygiène (sport, relaxation…) et/ou une psychothérapie. Pour une dépression modérée à sévère, le médecin dispose de plusieurs outils dont les antidépresseurs dont les effets secondaires ont été récemment très critiqués.

Curcuma et bienfait antidépresseur

actualité de l’INSERM :
dépression la piste inflammatoire se précise datant du 25 février 2016

Voici les études qui ont démontré l’effet de la curcumine, principe actif du curcuma présent à 80% excellent anti-inflammatoire:

Curcumine pour le traitement de la dépression datant du 11 juin 2014

Activité antidépressive de la curcumine datant 3 septembre 2008

On ne guérira pas la dépression par une épice  mais on peut l’améliorer et peut être la prévenir…

Hygiène de vie recommandée

Bananes, ananas, prunes, pois chiches, épinards crus, pain de seigle, noix, noisettes,  fenouil, persil, céréales complètes, huile de colza, de noix, légumes secs ( et oui encore eux!!)  sont riches en acides gras essentiels, vitamines, sélénium, zinc, fer… dont la carence peut jouer un rôle dans la dépression.
La pratique d’une activité “aérobie” (marche rapide, jogging, vélo…) à raison de 3 séances de 60 minutes hebdomadaires contribue à réduire les symptômes des dépressions légères.
Enfin, tabac et alcool, qui ont un lien établi avec la dépression, doivent être supprimés.

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Mon livre de chevet du moment :
Bien dans son assiette Bien dans sa tête! du Dr Stéphane Clerget, psychiatre.

 

 

 

 

 

Steak végétal minceur,
22 g de protéines

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ingrédients steak végétal minceur

Ingrédients
60 g de lentilles corail
100g de butternut
1 c. à soupe oignon finement coupé
3 c. à soupe de son d’avoine
1 œuf
1  c. à café de curcuma
1 c. à café de gingembre ou 1 cm de gingembre frais râpé
sel, poivre noir
Cuire 10 minutes les lentilles et le butternut découpé en  petits cubes dans l’eau bouillante salée. Bien égoutter après cuisson.
Mixer rapidement ou écraser, il faut laisser un peu de morceaux.
Fouetter l’œuf dans un bol puis ajouter le son d’avoine, les épices et le sel.
Incorporer le mélange lentilles-butternut et l’oignon finement coupé.
Chauffer une poêle légèrement huilée et former des petits steak.

Bienfaits
Le butternut est riche en minéraux, en fibres et pauvre en calorie.
Les lentilles corail sont des légumineuses dont l’ Index Glycémique est le plus bas, très protéinées et elles favorisent la satiété.
Le son  d’avoine est reconnu pour sa richesse en fibres et une étude a démontré ses bienfaits sur le tour de taille .
Le curcuma est une épice à fort pouvoir anti-inflammatoire.
Le gingembre est connu pour accélérer le métabolisme et en ferait un excellent brûle-graisse.

Galette végétale
steak végétal minceur haricots frais

Conseils
Il est très important d’acheter du son d’avoine bio car le son étant l’enveloppe du grain d’avoine, il est le siège des pesticides, désherbants et résidus toxiques.

Servis avec des haricots verts frais, du poivron rouge, de l’oignon nouveau et des feuilles de basilic, je me suis régalée ce midi…

Maigrir avec les légumineuses.

 

Combien d’entre vous aimerait perdre quelques petits kilos?
Comme vous l’avez surement entendu ou lu, 95% des régimes sont voués à l’échec.
Conclusion : on veut maigrir mais il ne faut pas faire de régime ..???

Je vous mets un lien très intéressant datant du 4 avril 2016 et j’ai vérifié qu’effectivement les américains et les canadiennes bossent durs depuis plusieurs années sur les légumes secs.

http://www.femmeactuelle.fr/minceur/news-minceur/legumineuses-mincir-poids-28795

Assiette à base d’houmous classique,
21 g de protéines

Ingrédients pour 2 personnes

Liste de courses
Liste de courses

Peler les deux gousses d’ail.
Mettre tous les ingrédients dans le mixer.
C’est déjà prêt à servir.

Bienfaits
Les pois chiches sont des légumineuses riches en protéines végétales et en glucides. Ils remplacent votre portion de viande.
Son index glycémique est bas.
Son pouvoir de satiété est indiscutable.
Riche en manganèse, en cuivre, en vitamine B9, l’inclure au quotidien est un geste santé car il renforce notre système immunitaire.

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Voici une variante de légumineuses pour votre assiette équilibrée, le houmous accompagnera vos crudités. Idéal en apéritif, à tartiner sur une galette de sarrasin pour préparer un wrap à emporter au bureau…
On les achète en bocal quand on est pressé, ou secs et dans ce cas il faudra les laisser toute une nuit tremper dans de l’eau froide. Ils vont doubler de volume, on les rince puis on les cuit à la casserole 50 minutes à feu doux.
Enlever les peaux qui flottent, elles ne sont pas trop digestes.

Chiche, vous en faites demain..!!!

 

 

Menu de base anti-fringales,
50 g de protéines

Petit déjeuner
Thé ou café
Smoothie banane framboises graines de chia
une poignée d’amandes

Déjeuner
Concombres  en vinaigrette à la menthe et à la ciboulette
Riz basmati, lentilles vertes aux trois poivrons
Fromage blanc sans sucre avec 1 c. à café de sirop d’agave

Collation
Thé
Pomme à croquer
8-10 noix du Brésil

Diner
Bouddha bowl d’été
Raisin


Pourquoi avons-nous des fringales ?
En consommant des aliments à index glycémique élevé (supérieur à 70 : pain blanc, de mie, céréales industrielles,..), le taux de sucre dans le sang augmente.
En réponse, le pancréas va secréter de l’insuline, une hormone de régulation du sucre.
Cela va provoquer rapidement une chute du sucre au point de provoquer une hypoglycémie réactive qui se traduit par des fringales.

Conseils
Il faut donc apporter les bons carburants :glucides complexes et protéines.
En privilégiant les aliments à index glycémique bas  (tableau en cliquant sur le lien),  le taux de sucre dans le sang restera stable tout au long de la journée.
En apportant naturellement du magnésium  (tableau en cliquant sur le lien),  les pulsions alimentaires seront maitrisées car le magnésium est reconnu  :

  • pour réguler la glycémie
  • pour détendre en cas de stress, d’anxiété, c’est un relaxant musculaire
  • pour prévenir les maladies cardiovasculaires

On commence par un petit déjeuner bien équilibré
Votre bouteille d’eau vous accompagne au bureau.
A chaque déjeuner ,

une assiette équilibrée
: une légumineuse (lentilles, pois chiches, haricots rouges, noirs ou blancs) et une céréale (riz basmati, quinoa, boulgour, pâtes complètes). Des légumes pour moitié de l’assiette pour les fibres.
Une collation est indispensable pour ne pas craquer avant le dîner.
Et pour le dernier repas, on écoute sa faim.

Je vous fournirai d’autres variantes de menu anti-fringales.

Mon menu est simplissime à reproduire chez vous, et c’est votre slim qui vous dira merci…