Frites de patates douces,
à l’huile de coco

Ingrédients pour 3 personnes20160928_133103

3 Patates douces
1 c. à soupe d’Huile de coco
1 c. à soupe d’épices et/ou herbes de votre choix: curcuma, paprika, origan, thym…

Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher et couper les patates douces à l’aide d’un découpe frites par exemple. 20160928_134202
Dans un sachet refermable type de congélation, mélanger les frites de patates douces, l’huile de coco fluide et les épices.
Étaler les frites sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Saler et poivrer.
Cuire 40-45 minutes.

Bienfaits

Les patates douces sont riches en vitamines A, B1 et B6, en cuivre et manganèse.
Elles ont des effets positifs sur notre santé :

  • une action positive sur l’oxydation du cholestérol LDL.
  • bénéfique sur la santé cardiovasculaire et sur le foie.
  • peut ralentir la détérioration de la fonction cognitive.
  • inverse la détérioration de la mémoire.
  • réduit l’inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau.
  • peut améliorer le contrôle de la glycémie.(diabète de type 2).(la patate douce blanche)
  • améliore les fonctions hépatiques.
  • empêche les mutations cellulaires et la croissance de cellules cancéreuses.
  • Empêche la dégénérescence maculaire.
  • un effet protecteur sur la paroi interne des vaisseaux.
  • diminue la progression de l’athérosclérose.
  • stimule la réponse immunitaire.

Conseils

Je préfère la patate douce à la pomme de terre car elle a un index glycémique plus bas : 45.

Comme ce sont des féculents, une bonne salade de mâche aux noix et un œuf poché….
Son goût est un vrai bonheur, vous n’êtes pas d’accord?

Et vous vous les préférez comment?

 

 

 

 

Tarte épinards fêta,
à la pâte brisée à l’huile de coco

La pâte est croquante à souhait, les saveurs sont extras…

Ingrédients pour la coco pâte brisée  20160927_102355

200 g de farine
125 ml d’huile de coco
1 c. à café de sel
9 cl d’eau froide

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter l’huile de coco fluide puis progressivement l’eau froide.

Ingrédients pour la garniture  20160909_123120

300 g d’épinards frais
200 g de fêta
1/2 oignon rouge
1 œuf
4 c. à soupe de lait de coco
1 c. à soupe d’huile de coco
sel, poivre, paprika

Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle. epinards
Ajouter l’oignon rouge émincé puis les épinards.
Cuire 5 minutes.
Abaisser la pâte brisée, graisser les moules à l’huile de coco et placer la pâte dans les moules.
Emietter la fêta et la déposer sur le fond de tarte.
Recouvrir de la poêlée d’épinards.
Fouetter l’œuf, le lait de coco, le sel, le poivre et le paprika.
Répartir sur les épinards.
Cuire 35 minutes.

À déguster aussi bien chaud que froid.

Conseils

Cette pâte brisée s’utilise pour des recettes sucrées ou salées.
Le frigo durcit la pâte, il faudra la réchauffer dans les mains pour qu’elle retrouve de la souplesse.

 

Cookies no stress, sans farine, sans beurre, sans sucre

RECETTE SUCRÉE

Les premiers cookies bons pour notre ligne! si, si je vous le promets, ils sont même très bon.

Ingrédients pour 14 cookies
  • 3 bananes mures banane
  • 1 1/2 verre de flocons d’avoine
  • 1 verre de noix de coco râpée
  • 3/4 verre de noix, amandes, noisettes,…
  • 1/4 verre de canneberges
  • 1/4 de verre d’huile de coco fluide
  • 1 c. à soupe de graines de chia
    Mon verre fait 15  ml.

D’abord, préchauffer le four à 180°C.
Ensuite, mélanger tous les ingrédients secs.
Puis, écraser les bananes. Ajouter la purée de bananes et l’huile de coco aux ingrédients secs et mélanger.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, poser des petits tas de pâte.
Pour finir, cuire 20 minutes.

Bienfaits  cookie no stress

D’une part, bonne humeur garantie  grâce à la richesse de ces biscuits en oméga 3.
Et d’autre part, effet satiété puisque tous les ingrédients ont un index glycémique bas .
Finalement, excellente collation de l’après midi, aucune culpabilité en dégustant ces biscuits santé.

Huile de coco,
en mode healthy.

Cette huile nous aiderait à maigrir, et oui c’est la vérité je vous explique comment.

Composition

100% lipides,  riche en acides gras saturés “à chaines moyennes”, c’est une graisse végétale de bonne qualité à la condition de la choisir  VIERGE ni hydrogénée, ni blanchie, ni raffinée, ni désodorisée. Elle est extraite de la pulpe de coco fraîche et pressée à froid sans ajout de substances chimiques.
Avec un point de fumée très élevé, elle est idéale pour la cuisson. Sachez qu’une huile qui fume devient toxique.

Bienfaits sur la perte de poids

Ses acides gras particuliers ont l’avantage d’être digérés rapidement et utilisés directement sous forme d’énergie, sans passer par une phase de stockage dans les cuisses.
Pour cela l’huile de coco deviendra votre seule matière grasse au quotidien.  Le dosage est de 2 cuillères à soupe par jour maximum.

Autres bienfaits

Usage externe

  • sur la peau, pour vous démaquiller : nourrissant
  • sur les cheveux, avant d’aller piquer une tête à la piscine : protecteur
  • sur les aphtes : antiviral
  • entre les doigts de pieds où siègent des petits champignons : antimicrobien

Usage interne

  • réduit le mauvais cholestérol
  • aide au bon fonctionnement du cerveau
  • améliore l’état des malades d’Alzheimer
  • antiviral, antibactérien, antifongique
  • bienfait sur l’intestin

Conseils

L’acheter Bio biensûr, il faut compter environ 18€/kg, on en trouve partout.
Remplace le beurre dans vos recettes de cuisine.

À acheter d’urgence …

 

 

 

Carottes en pain d’épices,
12 g de protéines

Ingrédients
carottes-au-pain-depicesCuire les carottes 2 minutes dans l’eau bouillante. Les refroidir dans l’eau froide.
Mélanger la crème, l’œuf, le curcuma, le poivre noir moulu et le sel.
Installer le pain d’épices au fond de votre plat, recouvrir de carottes, déposer la crème épicée, une nouvelle couche de pain d’épices et presser de façon à faire remonter légèrement l’appareil sur le pain.
Four à 170°C, au bain marie pendant 40mn.

Bienfaits
L’index glycémique de cette recette est bas.
Les carottes par leur bêta-carotène apportent des antioxydants.
Le curcuma est l’épice de tous les records : un puissant antiinflammatoire et un antioxydant reconnu. Il est recommandé d’en consommer une cuillère à café par jour associé à du poivre noir.

Conseils
Ce plat est idéal servi le soir avec une salade aux noix accompagnée d’un fromage de brebis et d’un dessert si vous avez encore faim bien évident!

J’oubliais : on savoure chaque bouchée, on mastique, on prend du plaisir en mangeant, et on écoute son corps : si on n’a plus faim, on ne prend pas de dessert….


Smoothie ananas-curcuma,
la boisson antidéprime à partager

UNE BOISSON QUI VA VOUS DONNER LA BANANE TOUTE LA JOURNEE..

Ingrédients

1 banane 20160921_182709
1/2 tasse de lait de coco
1 tasse d’ananas
1 c. à soupe d’huile de coco
3 cm de curcuma frais ou 1 c. café de poudre
1 cm de gingembre ou 1/2 c. café poudre
1 c. à café de graines de chia
1/2 c. à café de cannelle
une pincée de poivre noir

Mixer tous les ingrédients au blender avec quelques glaçons.

Bienfaits
La banane et l’ananas sont des fruits riches en tryptophane qui aide à réguler l’humeur.
Le curcuma est le meilleur anti-inflammatoire et antioxydant.
L’huile de coco ralentit le processus du vieillissement du cerveau.
Les graines de chia, les championnes des oméga 3, acides gras indispensables au développement et bon fonctionnement du cerveau,  luttent contre la dépression par leur effet anti-inflammatoire.

Conseils

Utilisé des gants si vous choisissez le curcuma frais car il tâche les doigts.
J’ai réalisé mon lait de coco maison à partir d’une noix de coco, j’ai récupéré 200 g de chair que j’ai mixé à 400 ml d’eau minérale pendant 3 minutes.
Ensuite il suffit de filtrer la boisson obtenue et le tour est joué.
La pulpe de coco restante servira à un bon flan de coco…

 

Jus de carotte-curcuma,
bienvenue l’automne.

Ingrédients
1 orange
1 carotte
3 cm de curcuma frais ou 1 c. à  café de curcuma en poudre.
une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Passer tous les ingrédients à la centrifugeuses.
A déguster aussitôt afin de bénéficier de toutes les vertus de ce jus.

Bienfaits
Excellente source de vitamines et d’antioxydants.
Anti-inflammatoire par la présence du curcuma.
J’ai choisi d’acheter le curcuma frais à mon magasin bio 14,50€/kg : primo ça ne coûte vraiment pas cher et deuxio ça sent tellement bon que dorénavant j’aurai toujours mon rhizome dans ma cuisine comme le gingembre…

Conseils
En remplacement du lait d’or, il ne faudrait pas abuser du curcuma…
C’est tellement meilleur qu’un jus de carotte de magasin.
Je pense que je le servirais aussi en apéritif heathly….

 

Lait d’or,
la boisson qui fait le buzz

 

La nouvelle boisson chouchou 2016 = Golden Milk ou lait d’or
Depuis 2012, cette boisson a connu une augmentation de 300% des demandes sur les moteurs de recherche avec un pic en Novembre 2015 selon FOOD TRENDS du Google américain.

Ingrédients

1 ère étape
7 cl de curcuma bio 20160919_142125
15 cl d’eau de source ou minérale
1 c. à café de poivre noir fraichement moulu
1 c. à café de gingembre frais râpé
Chauffer doucement tous les ingrédients dans une casserole afin d’obtenir une pâte épaisse.
Vous pouvez la garder au frigo un mois.

2 ème étape
15 cl de lait de coco
1/2 c. à café d’huile de coco
1/2 c. à café de pâte de curcuma
1 c. à café de miel ou de sirop d’agave ( facultatif)
Chauffer doucement tous les ingrédients excepté le miel qui sera à rajouter juste au moment de déguster.

Bienfaits

Le curcuma est une plante médicinale utilisée depuis 4000 ans en médecine ayurvédique et chinoise.
Les bienfaits de la curcumine ont été scientifiquement prouvés:

  • Antioxydant, c’est un grand protecteur du foie et du système digestif.
    Il augmente la production de la bile ( aide à la digestion des graisses) et à la production des enzymes pancréatiques. C’est un cicatrisant de l’estomac et du foie.
    Le corps se détoxifie plus facilement avec le curcuma
  • Anti-inflammatoire  puissant.

Cette boisson détoxifie le foie, améliore votre digestion, régule la satiété, soulage l’arthrite, assouplit les ligaments, réduit l’inflammation des voies respiratoires, stimule la mémoire et comme je vous le disais hier a des qualités antidépresseurs.

Pour que la curcumine soit absorbée dans notre corps, il faut la combiner avec du poivre noir et de l’huile végétale d’où cette préparation de boisson.

Conseils

Il faudra choisir du curcuma bio car les rhizomes de mauvaises qualités sont irradiés aux rayons gammas afin de neutraliser les bactéries et les virus. Cette action détériore la racine et enlève les bienfaits.

La dose journalière recommandée est de 1g/ jour de curcumine soit une cuillère à café de curcuma.

Contre indication pour les personnes ayant des calculs biliaires et des problèmes de sang car le curcuma fluidifie le sang.

A consommer tous les matins. D’ailleurs ça y est je m’y suis mise hier…

 

 

Dépression, alimentation et curcuma ,
des études sérieuses

 

Dépression et récidive

Soigner la dépression, c’est réduire les symptômes qui affectent la vie quotidienne : altération de la concentration, mémoire, prise de décision, tristesse, perte de plaisir,… et surtout prévenir les récidives qui semblent fréquentes.

La dépression légère se traite par des mesures d’hygiène (sport, relaxation…) et/ou une psychothérapie. Pour une dépression modérée à sévère, le médecin dispose de plusieurs outils dont les antidépresseurs dont les effets secondaires ont été récemment très critiqués.

Curcuma et bienfait antidépresseur

actualité de l’INSERM :
dépression la piste inflammatoire se précise datant du 25 février 2016

Voici les études qui ont démontré l’effet de la curcumine, principe actif du curcuma présent à 80% excellent anti-inflammatoire:

Curcumine pour le traitement de la dépression datant du 11 juin 2014

Activité antidépressive de la curcumine datant 3 septembre 2008

On ne guérira pas la dépression par une épice  mais on peut l’améliorer et peut être la prévenir…

Hygiène de vie recommandée

Bananes, ananas, prunes, pois chiches, épinards crus, pain de seigle, noix, noisettes,  fenouil, persil, céréales complètes, huile de colza, de noix, légumes secs ( et oui encore eux!!)  sont riches en acides gras essentiels, vitamines, sélénium, zinc, fer… dont la carence peut jouer un rôle dans la dépression.
La pratique d’une activité “aérobie” (marche rapide, jogging, vélo…) à raison de 3 séances de 60 minutes hebdomadaires contribue à réduire les symptômes des dépressions légères.
Enfin, tabac et alcool, qui ont un lien établi avec la dépression, doivent être supprimés.

Conseils97822137007171

Mon livre de chevet du moment :
Bien dans son assiette Bien dans sa tête! du Dr Stéphane Clerget, psychiatre.

 

 

 

 

 

Steak végétal minceur,
22 g de protéines

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ingrédients steak végétal minceur

Ingrédients
60 g de lentilles corail
100g de butternut
1 c. à soupe oignon finement coupé
3 c. à soupe de son d’avoine
1 œuf
1  c. à café de curcuma
1 c. à café de gingembre ou 1 cm de gingembre frais râpé
sel, poivre noir
Cuire 10 minutes les lentilles et le butternut découpé en  petits cubes dans l’eau bouillante salée. Bien égoutter après cuisson.
Mixer rapidement ou écraser, il faut laisser un peu de morceaux.
Fouetter l’œuf dans un bol puis ajouter le son d’avoine, les épices et le sel.
Incorporer le mélange lentilles-butternut et l’oignon finement coupé.
Chauffer une poêle légèrement huilée et former des petits steak.

Bienfaits
Le butternut est riche en minéraux, en fibres et pauvre en calorie.
Les lentilles corail sont des légumineuses dont l’ Index Glycémique est le plus bas, très protéinées et elles favorisent la satiété.
Le son  d’avoine est reconnu pour sa richesse en fibres et une étude a démontré ses bienfaits sur le tour de taille .
Le curcuma est une épice à fort pouvoir anti-inflammatoire.
Le gingembre est connu pour accélérer le métabolisme et en ferait un excellent brûle-graisse.

Galette végétale
steak végétal minceur haricots frais

Conseils
Il est très important d’acheter du son d’avoine bio car le son étant l’enveloppe du grain d’avoine, il est le siège des pesticides, désherbants et résidus toxiques.

Servis avec des haricots verts frais, du poivron rouge, de l’oignon nouveau et des feuilles de basilic, je me suis régalée ce midi…